Dans cette deuxième partie du glossaire, abordons les termes reliés à la dégustation. Pas toujours simple d’exprimer clairement ce que l’on ressent en bouche, ou même de mettre le doigt sur cette odeur qui nous rappelle pourtant quelque chose… Le langage de la dégustation peut sembler relativement pointu, mais quelques termes, récurrents dans le monde du vin, vous permettront, entre autres, de mieux décrire au conseiller en succursale ou au serveur au restaurant le vin que vous cherchez.
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Quand on commence à s’enthousiasmer pour le vin, et qu’on tente d’apprendre en écoutant des proches ou des amis qui s’y connaissent, on peut en perdre son latin tellement les termes spécialisés fusent de partout. Si le système des pastilles de goût permet déjà de se familiariser avec certaines expressions de base, le vocabulaire du vin est si riche qu’on peut facilement pousser un peu plus loin. Je vous propose deux billets assez courts, sous forme de glossaire pour passer en revue certains mots qu’on entend souvent, mais dont la signification n’est pas toujours évidente. Tout d’abord, des termes généraux, puis un petit lexique pour la dégustation. Bien entendu, faites-nous part des termes que vous aimeriez voir démystifiés, histoire de les ajouter à la liste !
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Une des questions récurrentes depuis l’arrivée de la SAQ dans les médias sociaux, c’est « combien de temps puis-je garder un vin une fois la bouteille ouverte ? ». Et pour cause, car on se retrouve souvent dans cette situation délicate où, par exemple, on ouvre une bouteille de blanc pour servir un verre à l’apéritif, puis on partage une bouteille de rouge. Que faire avec le reste de ce vin blanc qu’on aime bien et qu’on voudrait conserver ?
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À la suite d’échanges sur les réseaux sociaux et de vos nombreuses recommandations – merci encore une fois! –, je vous propose de découvrir 3 autres applications vinicoles qui devraient contribuer à rendre votre téléphone intelligent encore plus intelligent tout en vous aidant à satisfaire votre curiosité et à organiser vos notes de dégustation.
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Il n’y a pas 36 façons, et la plus évidente, la plus commode, d’après du moins ce qu’on peut lire un peu partout, c’est de recourir au tire-bouchon dit bilame [http://bit.ly/H1n212], qu’on peut voir sur la photo ci-dessus.
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On entend parfois des gens affirmer, par exemple, que « le millésime 2009 à Bordeaux est exceptionnel » ou, au contraire, que « l’année 2002 dans la vallée du Rhône a été très difficile ». Plutôt difficile de s’y retrouver devant les tablettes, par contre, sans avoir accès à une charte des millésimes. Quoi en penser?
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