C’était ce printemps, au fil de dégustations qui se sont tenues dans le cadre de divers salons. Coup sur coup, à quelques semaines d’intervalle, j’ai rencontré deux amateurs très spéciaux – des maniaques ! – avec qui j’ai discuté quelques minutes.
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On relègue souvent les bulles au rang de produits à ne servir que lors d’occasions spéciales. Noël, jour de l’an, anniversaire ou promotion… En fait, elles sont des vins à part entière et méritent tous les égards. Les bulles sont généralement les bienvenues à l’apéritif, car elles nettoient et préparent la bouche pour la suite, et leur acidité qui fait saliver met en appétit. Quelques suggestions pour bien choisir…
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Avec le printemps, revient immanquablement le palmarès des meilleures terrasses à Montréal. Les plus jolies, les plus courues et les plus verdoyantes y figurent habituellement. Certes, la popularité et la beauté des lieux sont des aspects à ne pas négliger, …
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Plusieurs d’entre vous connaissent sans doute déjà la cuvée Crede de l’azienda Bisol [http://bit.ly/15n64m7]. Une valeur sûre en matière de prosecco ! Un beau nez fruité (pomme verte et agrumes surtout) ponctué de notes florales, une acidité tonifiante qui lui confère une agréable fraîcheur et une pointe discrète de sucre résiduel contribuant à sa texture veloutée. Vendu sous la barre des 20$, difficile de ne pas l’adopter pour combler nos envies passagères d’effervescence…
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C’est demain, jeudi, que seront mis en vente, dans les succursales Sélection, la vingtaine de vins faisant partie du second nouvel arrivage Cellier du printemps.
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En terme d’accords mets et vins, la bourgogne représente un formidable terrain de jeu.

Ne vous fiez pas aux apparences, car ici, la seule notion de cépage ne suffit pas à rendre compte de la complexité d’un vin.
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