Publié par SAQ le 25 Novembre 2016

Prosecco: simple et accessible   La méthode: rapide Contrairement au champagne, le prosecco ne fait pas l’objet d’une deuxième fermentation ou d’un long vieillissement en bouteilles. Sauf exception, on utilise plutôt la méthode Charmat, où la prise de mousse se …
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Publié par SAQ le 28 Octobre 2016

Les jeux d’identité des cépages sont parfois de véritables histoires de détectives. Un peu comme pour le merlot du Chili qui, après des recherches approfondies, s’est révélé être plutôt un autre cépage d’origine bordelaise, le carménère, les liens entre le …
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Publié par SAQ le 21 Octobre 2016

Le Jura, c’est tout un cas. Un genre d’ovni des vignobles français. Il y a bien du chardonnay et du pinot, pour ceux qui chercheraient quelque chose d’un peu plus connu, mais c’est avant tout le royaume du poulsard, du …
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Publié par SAQ le 19 Octobre 2016

CINSAULT, un cépage méditerranéen sous-estimé! Pendant longtemps, on accordait bien peu de mérite à ce cépage originaire du Rhône et du Languedoc. Enfin, si, un seul: sa capacité à produire des volumes élevés. Parfait pour donner des cuvées pas chères …
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Publié par SAQ le 15 Octobre 2016

Comme preuve que les cépages méconnus peuvent se révéler de véritables trésors, difficile de trouver mieux que le mencía, principal responsable des vins des appellations bierzo et ribeira-sacra, dans le nord de l’Espagne. Aussi connu sous le nom de jaén, …
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Publié par SAQ le 12 Octobre 2016

Rares sont les cépages aussi polyvalents que ce magnifique blanc originaire de la Loire, qui peut produire des vins secs et fringants, des cuvées riches et florales, et tout le registre des vins doux, du moelleux au vin de dessert …
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