Le rosé a longtemps été le mal-aimé du monde du vin. On le trouvait anodin, sans façon, tout juste bon pour les bords de piscines. Alors qu’aujourd’hui, il est sur de plus en plus de lèvres, un peu plus même et on parlerait de nouvelle mode. Le rosé, qu’on se le dise, est devenu tendance.
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Popularisée façon marinade, la betterave est un légume qu’on voit trop peu dans nos assiettes. Souvent reléguée aux oubliettes de notre garde-manger, la betterave a le potentiel de rehausser plusieurs mets, dont les salades. Voici deux recettes originales qui mettent de l’avant ce légume-racine rouge qui s’agence à merveille avec deux vins rouges.
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Martin Juneau nous reçoit dans la cuisine de son resto le Pastaga. On y découvre deux mets en accord avec un vin blanc de Bordeaux et un vin rosé du Québec.
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L’actualité vinicole de la semaine présentée par notre animateur Frédéric Fortin. Cette semaine, le Mondial du Rosé® [http://bit.ly/JIiNXu], une modification à la Loi sur les permis d’alcool [http://bit.ly/JEJXBn] et la parution imminente du magazine Cellier édition été 2012.
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Le temps des sucres se précipite à nos portes, tellement la saison est hâtive! La grande question : restera-t-il de la neige pour y étendre la tire? Chose certaine, la soupe aux pois, les œufs dans le sirop, le jambon, les fèves au lard, les oreilles de Christ et les crêpes seront assurément au rendez-vous. Mais quoi choisir pour ce menu assez riche et sucré? Passons en revue quelques pistes de solution intéressantes.
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En buvant un bon verre de chablis, pardi ! Je dis ça bien sûr parce que je suis présentement à Chablis même, pour la 11e édition des Grands Jours de Bourgogne. Cette grande manifestation bisannuelle regroupe, en 2012, plus de 2000 professionnels du vin. Tous des gens — journalistes, distributeurs, importateurs et autres sommeliers — venus de partout dans le monde pour arpenter, cinq jours durant, les principales régions viticoles bourguignonnes et déguster chacun, au bas mot, quelques centaines de vins.
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