Yvan Quirion, le propriétaire du Domaine St-Jacques, nous révèle quelques aspects de sa philosophie vinicole et nous invite à déguster ses produits…
Quelques notes de dégustation:
Classique blanc 2011
Frais / Belle acidité / Pêche blanche / Floral / Goût de miel en bouche / Un beau blanc estival
Réserve blanc 2010
Bouche grasse / Boisé plutôt expressif / Notes d’abricot / Arômes d’érable en bouche / Quelques mois supplémentaires permettront au vin de mieux «digérer le bois»
Rosé 2011
Teinte légèrement violacée / Beaux fruits rouges sans excès / Bonne acidité / Longueur surprenante
Sélection 2010 (rouge)
Nez très agréable / Épices douces / Fruits rouges / Bien structuré / Clairement un vin signé Domaine St-Jacques / Vraiment bien fait!
Réserve 2010 (rouge)
Aspect boisé mieux intégré que le blanc / Amplitude / Aérien / Une certaine élégance / Épices / Fruits noirs et prunes mûres
Vin de glace blanc 2010
Notes citronnées / Abricot / Nectar de mangue / Équilibre sucres-acidité-alcool respectée / Beau produit
Vin de glace Rouge 2010
Sirop de cassis / Framboises / Belle tenue en bouche / Équilibré / Charmeur / Ça respire le Québec!
Les vins du Domaine St-Jacques disponibles en SAQ.
