Un défi lancé sur les réseaux sociaux qu’on a finalement décidé de concrétiser… Jean-Francois Pilon du blogue Whisky Plus tente de nous convaincre qu’il est possible de marier les huîtres avec des whiskies écossais!
Les produits en dégustation:
Lagavulin 16 ans Islay scotch single malt
Té Bheag unchilfiltered Gaelic scotch blended
Silver Patron tequila
Frédéric Fortin
C'est à la suite d'un parcours professionnel éclectique que Frédéric a développé sa passion pour la vigne.
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Kler-Yann Bouteiller
Consultant et enseignant en sommellerie.
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Marc Chapleau
Expert-conseil vin pour le magazine CELLIER, chroniqueur d'expérience.
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Isabelle Deslandes
C'est à la suite de quelqes voyages en terre de vins qu'Isabelle troque son poste de directrice marketing.
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Hélène Dion
Vice présidente pour le Québec de l'Association canadienne des sommeliers professionnels.
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Julie Perreault
Experte-produits à la SAQ et passionne par tout ce que le monde du vin a à livrer.
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Justin Rouette
Sommelier de formation, Justin est expert produits au sein de la SAQ.
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Quelques gouttes de Ardbeg directement dans l’huître… ça goûte le ciel !
Je suis très sceptique. Je ne vois pas comment un scotch — quel qu’il soit — ne va pas tuer l’huître.
Je suis d’accord qu’il faut oser dans les accords vins(ou spiritueux)-mets, ne pas avoir peur de briser les conventions à l’occasion, mais là… Je dois être plus classique.
À Roch Beauparlant : je suis « classique », comme vous, mais il faut l’essayer avant de porter un jugement définitif. J’ouvre quelques huîtres ce jeudi, je me promets d’essayer avec le scotch que j’aurai sous la main. Si ça marche, je l’indique ici ; et si ça ne fonctionne pas, je le mentionne aussi.
[...]
Je viens d’aller inventorier le contenu de mon armoire à eaux-de-vie, avant d’envoyer ce commentaire, mes scotchs sont rendus au chalet, je vais essayer avec autre chose, un cognac ou un armagnac, mais on n’aura plus le côté iodé qui faisait le « match » avec l’huître…
(Pffft! « Cognac et huîtres », complètement sauté…) OK, bonne chance.
À la limite, et à défaut d’avoir un blanc convenable sous la main, je serais prêt à essayer un highball des Highlands (ça c’était pour le jeu de mots. Plus précisément, un Bourbon Highball ou un Ginger Whisky) avec un plat d’huîtres arômatisées au gingembre…
@M. Montour : Ça, je serais prêt à l’essayer par contre (c’est-à-dire quelques gouttes d’un bon scotch de l’Islay directement dedans). Une espèce d’approche « homéopathique » finalement…
@M. Chapleau : Alors, ça a donné quoi votre test? Concluant?