Si vous avez visionné la capsule Vins festifs pour la période des fêtes : suggestions de Marc Chapleau et Frédéric Fortin vous avez sans doute constaté, qu’à la toute fin de la vidéo, on partage avec vous nos résolutions vinicoles pour l’année 2012.
En ce qui me concerne, je m’engage à redécouvrir les vins du Nouveau Monde et à le faire, cette fois-ci, sans a priori négatif ou préjugé défavorable.
Tout un défi pour l’amateur des vins de l’Ancien Monde que je suis!
Pas tant que ça… parce qu’en fait, l’idée de cette résolution m’est venue à mon retour d’un voyage vinicole au Chili au mois de novembre dernier. Voyage enrichissant, mais aussi bouleversant, puisqu’il a contribué à redéfinir grandement ma perception des vins produits dans l’hémisphère sud.
Je fus le premier surpris de constater que non seulement le Chili offre une grande variété de climat, de sols et de terroirs, mais qu’on y retrouve des vins d’une grande complexité qui peuvent facilement rivaliser avec les grands bordelais ou les toscans.
Par ailleurs, si vous êtes de ceux qui persistent à croire que les vins chiliens – et plus particulièrement les vins à base du cépage emblématique, le carmenère – se caractérisent par leurs arômes de verdure, de poivron et de transpiration, détrompez-vous! Les producteurs chiliens contrôlent désormais beaucoup mieux les maturités et élaborent des vins qui se boivent dangereusement bien.
Je vous raconterai plus en détail ce périple en sol chilien quelque part en 2012, mais pour l’instant, je vous introduis à l’expérience des vins chiliens, avec ces trois cuvées qui, je l’espère, contribueront à susciter chez vous un engouement pour cette région prometteuse.
Pratiquement tous les vins dégustés à ce vignoble, qui appartient au célèbre François Lurton, obtiennent une note positive.
Néanmoins, c’est le Clos de Lolol qui se démarque du lot. Assemblage des meilleures cuvées de carmenère, de syrah, de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de malbec de la maison, le Clos de Lolol en a beaucoup à offrir.
Le nez s’ouvre sur des notes mentholées et de fruits noirs. L’aération lui apporte complexité et se révèlent alors les arômes de cassis, de mûres sauvages, de tabac et d’épices. La bouche est ronde, charnue mais demeure aérienne, tandis que les tannins se fondent tout en souplesse et en longueur. Très beau rapport qualité-prix!
Nous avons déjà eu l’occasion de rencontrer M. Torres plus tôt cette année. Il nous avait d’ailleurs initié à l’importance du phénomène de l’inversion thermique pour la viticulture dans les régions au climat plus chaud. Lors de la visite de son vignoble, situé à Curicó, c’est pas moins de 17 vins qui attendaient notre jugement!
Sans surprise, l’expérience s’est terminée sur un moment fort : la dégustation du Manso de Velasco. Élaboré à partir de cabernet sauvignon dont les vignes ont été plantées il y a plus d’un siècle, cette grande cuvée se distingue par une structure d’un équilibre exemplaire et une complexité aromatique stupéfiante.
Expressif et intense, le nez se révèle tout en nuances. Cassis, mûres noires, fleurs, épices douces, menthol, notes torréfiées et une juste dose de vanille se côtoient.
En bouche, bien que l’ensemble soit plutôt charpenté, la texture demeure soyeuse. Persistante, la finale? Oh que oui !
Quel plaisir de faire la connaissance de Francisco Baettig! L’œnologue de la maison depuis 2003 est fort d’une expérience monumentale en tant que consultant dans plusieurs régions vinicoles. Il a entre autres travaillé en Nouvelle-Zélande, en Australie, aux Etats-Unis et en France, auprès de Michel Rolland. Son savoir est colossal et sa passion, contagieuse…
Nommé en l’hommage de l’un des pionniers du développement économique, social et culturel du Chili, le Don Maximiano est l’une des cuvées prestige chez Viña Errázuriz.
Au premier nez, difficile de croire qu’on se trouve dans la Vallée d’Aconcagua. L’aspect racé ainsi que les arômes de cassis, de violette et de cèdre donnent vraiment l’impression d’être en présence d’un vin bordelais. Seules les notes torréfiées – le caramel en premier plan – et les effluves de crayon fraîchement aiguisé, témoignant d’une minéralité quelque peu atypique, sèment le doute.
Même si on est en présence d’un vin charnu, la bouche est toute en fraîcheur et d’une grande amplitude. Les tannins sont bien serrés, mais manquent encore un peu de maturité.
Ne soyez pas inquiet! Pour avoir dégusté sur place les cuvées 1989 et 1997, je vous assure que l’attente en vaut réellement la peine. D’ailleurs, aux dires de M.Baettig, le millésime 2007 – celui qui est actuellement disponible en SAQ – serait le plus réussi depuis le fameux 1997.
Bonne dégustation!
Si je respecte mon engagement – je compte sur vous pour me ramener à l’ordre si ce n’est pas le cas – nous reparlerons plus fréquemment du Nouveau Monde l’an prochain, mais d’ici là, je vous souhaite de Joyeuses Fêtes et vous invite à partager, vous aussi, vos résolutions vinicoles pour l’année 2012 !
