Quand on visite des régions viticoles, les grosses cuves en acier inoxydable surprennent les néophytes, qui se demandent comment on peut arriver à faire du bon vin dans des installations aux allures si industrielles. Ainsi les caves coopératives, qui vinifient souvent de gros volumes mais qui tirent néanmoins fréquemment leur épingle du jeu. Comme quoi...
La tendance de l’heure dans le domaine du vin, ce sont les vins élaborés par de petits domaines indépendants, idéalement dans une région relativement peu connue et, si possible, de la manière la plus « naturelle » possible, la plus biologique. On parle donc peu ces temps-ci des caves coopératives, lesquelles continuent pourtant leur petit bonhomme de chemin…
On en compte environ 800 juste en France et juste en Bourgogne – qui l’eût dit! -, une bouteille de vin sur quatre est le fruit collectif de vignerons coopérateurs. Statistique peut-être encore plus éloquente, plus de la moitié du vin français est élaboré dans des caves coopératives. Or, pour l’essentiel, il s’agit de vins d’appellation d’origine contrôlée – ou «protégée», comme on dit dans le jargon de la réglementation européenne.
L’importance de la filière ne doit pas faire oublier que les «caves coop» ont beaucoup raffiné leurs méthodes, ces dernières années. On y vinifie ainsi souvent des parcelles séparément, dans des cuves dédiées, si bien que l’origine du vin, son terroir, son originalité peuvent être mieux respectés.
Je ne sais trop quelles coopératives françaises vous connaissez déjà, mais dans le lot il y a des noms comme Val d’Orbieu, Nicolas Feuillate (en fait, un regroupement de coopératives et aussi une marque de champagne), Cellier des Dauphins, Vignerons Catalans et Cave de Pfaffenheim.
Pour avoir une bonne idée du niveau qualitatif atteint par certaines de ces caves récemment, on gagnera à essayer les excellents Chablis 1er cru Fourchaume La Chablisienne 2008, à 31,75 $, ainsi que le tavel (rosé du Rhône) Domaine du Vieil Aven « Collection Louis Roche » 2010, celui-là à 19,10 $.
Qu’en est-il pour vous? Des coups de coeurs, des marques, des vins issus de gros domaines et qui vous charment néanmoins, tout dépendant du contexte et de l’occasion ?
De l’Ontario, je suis passionnement les articles de la section “cellier” et vous felicite pour votre competence et l’interet des articles: bravo!
Nous sommes de tres modestes importateurs des vins de France que nous aimons ( par connaissance de petits producteurs liee a mes racines francaises ) et nous aimerions vous dire que vous avez parfaitement raison sur la nouvelle qualite de certaines cooperatives, tout specialement les cooperatives qui regroupent les vignerons-producteurs plus que les caves cooperatives proches de certains negociants dans la manipulation des vins.
Nous sommes soucieux de la qualite et de l’authenticite des terroirs et ne sommes pas consommateurs des vins de la production de masse souvent presents a la SAQ comme a la LCBO. Mais la section “vintages” fait des efforts et des choix interessants avec un prix parfois trop eleve pour le rapport qualite/prix. ( selon l’origine des vins )
Si vous visitez le Beaujolais a ou si vous passez par Muskoka, chez nous au Logis du Marais, nous avons la gamme des vins de la Cooperative de St Laurent d’Oingt, rouge, rose, blanc! a deguster et a savourer! Nous sommes leur agent exclusif pour l’Ontario. Dommage que les echanges de vins ne soient pas autorises entre Quebec et Ontario,
nous aurions pu vous faire partager notre contentement de cette cooperative et vous faire trinquer.
gerard poupee dit:
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15 Juillet 2011 à 11:23 am
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De l’Ontario, je suis passionnement les articles de la section “cellier” et vous felicite pour votre competence et l’interet des articles: bravo!
Nous sommes de tres modestes importateurs des vins de France que nous aimons ( par connaissance de petits producteurs liee a mes racines francaises ) et nous aimerions vous dire que vous avez parfaitement raison sur la nouvelle qualite de certaines cooperatives, tout specialement les cooperatives qui regroupent les vignerons-producteurs plus que les caves cooperatives proches de certains negociants dans la manipulation des vins.
Nous sommes soucieux de la qualite et de l’authenticite des terroirs et ne sommes pas consommateurs des vins de la production de masse souvent presents a la SAQ comme a la LCBO. Mais la section “vintages” fait des efforts et des choix interessants avec un prix parfois trop eleve pour le rapport qualite/prix. ( selon l’origine des vins )
Si vous visitez le Beaujolais a ou si vous passez par Muskoka, chez nous au Logis du Marais, nous avons la gamme des vins de la Cooperative de St Laurent d’Oingt, rouge, rose, blanc! a deguster et a savourer! Nous sommes leur agent exclusif pour l’Ontario. Dommage que les echanges de vins ne soient pas autorises entre Quebec et Ontario,nous aurions pu vous faire partager notre contentement de cette cooperative et vous faire trinquer.
Mon coup de coeur: tous les vins de Produttori del Barbaresco, cave coopérative piémontaise. Il est à peu près impossible de dénicher d’aussi bons produits de cette région pour un aussi bon prix. La sélection et le suivi des vignerons de qui ils s’approvisonnent en raisins sont sévères et méticuleux. Leurs produits sont vinifés selon les méthodes traditionnelles, caractéristique que je recherche.
Plusieurs de leurs cuvées font leur chemin jusqu’à la SAQ, mais étant donné les quantités limitées, ils ne restent jamais sur les tablettes bien longtemps. Leur Barbaresco générique était d’ailleurs au menu d’une édition précédente de la revue Cellier.
Bien d’accord avec vous, j’aurais dû mentionner aussi ces Produttori.
Chuuut!! Les Langhe Nebbiolo 2009 des Produttori arrivent à peine en succursale et je n’ai pas eu le temps d’encaver les miennes… Ensuite, on pourra parler de cette superbe coop à volonté!
[...] le blog de la SAQ, on parle récemment des vins produits par des coopératives de producteurs, qui sont souvent dénigrés par les amateurs. Plusieurs coopératives ont une historique de [...]