Le verre de vin du vendredi soir a ce je ne sais quoi qui ravit à tout coup et conclut la semaine en beauté. On sort les verres, on ouvre la bouteille symbolisant l’arrivée du week-end, et un sourire de satisfaction se dessine sur nos lèvres. Imaginez ce même vendredi si en plus, vous avez dû braver la tempête sur une longue route, déblayer l’entrée, ranger l’épicerie et mettre les enfants au lit. Dans ce contexte, le même verre de vin devient la récompense ultime.
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J’ai des souvenirs impérissables des étés de mon enfance, et surtout du mois d’août sous le signe… de la tomate ! Le jardin familial, bien que petit, en produisait une quantité phénoménale. Les plants ne dérougissaient pas, et les chaudes journées d’été étaient l’occasion rêvée d’apprêter la tomate en sandwichs, en salades, etc. Voici donc quelques suggestions pour faire des accords réussis avec la tomate.
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La chaleur accablante, le vent, la valse du bateau… les conditions n’étaient pas idéales pour déguster les produits de l’arrivage En Première du 9 août (http://bit.ly/rbwEAF). Néanmoins, l’exercice fut plutôt concluant. De plus, qu’en compagnie de la sommelière, Isabelle Deslandes, prendre le large, c’est assurément beaucoup de plaisir.
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La première fois que je l’ai entendu dire, c’est de la bouche d’un vigneron français, qui venait d’ouvrir une bouteille et de se servir un verre pour s’assurer que son vin était correct : « Hum, fait-il en portant le tout à son nez, j’ai comme un petit pet, là, on va d’abord carafer le vin, après ça ira mieux… » En fait, il a prononcé « pè », comme le font tous les cousins, mais en bon québécois, j’avais bien saisi de quoi il s’agissait.
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Ça s’est passé il y a un peu plus de deux ans et ça avait créé tout un émoi… Un relativement modeste vin rouge d’appellation bordeaux supérieur avait fait mal paraître une pléiade de grands crus classés du même millésime 2001, lors d’une dégustation à l’aveugle organisée par le Grand Jury européen. La star en question : le Grand Vin de Reignac, dont on trouve présentement le millésime 2006 à la SAQ.
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Si mimosa et œufs bénédictine sont un duo chouchou des petits déjeuners gourmands, on peut dire que le vin rouge est le grand oublié à l’heure du brunch. Et si on osait? Faites griller le bacon, préparez les crêpes, et inspirez-vous de ces quelques suggestions audacieuses pour donner au rouge une place à table lors de ce repas si prisé par les Québécois.
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