«Le vin, ça doit être vivant! Il ne faut pas que ce soit stéréotypé…». Voilà ce que répond le directeur du Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre (BIVC) [http://bit.ly/NqtyAn], Benoît Roumet, lorsqu’on lui demande quel genre de vin il apprécie. Et, heureusement, c’est exactement ce qu’il retrouve dans la plupart des vins de la Loire dont il fait la promotion – par l’intermédiaire du BIVC – depuis 1994.
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