Son apprentissage s’est fait sur le terrain plutôt que sur les bancs d’écoles et même s’il a un parcours atypique, sa passion demeure contagieuse! Entretien avec Grégory Patriat, l’homme derrière les vins de la maison Jean-Claude Boisset.
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Bonjour monsieur Chapleau,
Étant donné que je prépare mon déménagement, j’aimerais savoir s’il est préférable de déplacer mes bouteilles en les conservant couchées ? Si elles se retrouvent debout pendant 24 heures cela pourrait-il nuire ? Certaines reposent depuis vingt ans.
Merci à l’avance,
Jean-Marc Jalbert
Montréal
En terme d’accords mets et vins, la bourgogne représente un formidable terrain de jeu.
Ne vous fiez pas aux apparences, car ici, la seule notion de cépage ne suffit pas à rendre compte de la complexité d’un vin.
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C’est un grand classique : le monde du vin, une certaine frange en tout cas, a longtemps été divisé en deux avec d’un côté les pro-bordeaux et de l’autre les pro-bourgognes…
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Il a auparavant accompagné le renommé Thomas Bachelder pour la vinification des excellentes cuvées du Clos Jordanne [http://bit.ly/YHXtIT]. Il fait désormais cavalier seul et il signe des vins toujours aussi convaincants, voici Sébastien Jacquey.
Le Clos Jordanne à la SAQ -> http://bit.ly/WScOHV
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Le verre de vin du vendredi soir a ce je ne sais quoi qui ravit à tout coup et conclut la semaine en beauté. On sort les verres, on ouvre la bouteille symbolisant l’arrivée du week-end, et un sourire de satisfaction se dessine sur nos lèvres. Imaginez ce même vendredi si en plus, vous avez dû braver la tempête sur une longue route, déblayer l’entrée, ranger l’épicerie et mettre les enfants au lit. Dans ce contexte, le même verre de vin devient la récompense ultime.
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