Ça fait du bien, parfois, de brasser la cage… celle à homards, s’entend. Du moins une fois l’an, quand le rouge crustacé est de saison. Ainsi, en 2011, mon collègue Frédéric Fortin avait rédigé un billet sur l’accord homard-sauternes (http://bit.ly/L0GvOF).
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La photo ci-dessus vous rappelle sûrement quelque chose : elle ressemble beaucoup à celle qui ornait la couverture de l’édition Automne 2008 du magazine Cellier. Elle avait fait jaser, avec ces trois grands producteurs bordelais (dans l’ordre habituel, Dominique Hébrard, Hubert de Boüard et Stephan von Neipperg) pour ainsi dire mis à nu, les pieds dans l’eau.
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