Ce matin, sur les réseaux sociaux, je vous demandais si vous étiez de ceux qui dégustent à l’aveugle de temps à autre, et quels étaient, à votre avis, les bénéfices d’une telle pratique.
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L’important sur cette photo, c’est la tasse à mesurer qu’on voit à l’avant-plan. L’idée étant qu’on n’a pas toujours besoin de recourir à une carafe en bonne et due forme, quand il s’agit simplement de faire respirer son vin avant le repas.
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Son apprentissage s’est fait sur le terrain plutôt que sur les bancs d’écoles et même s’il a un parcours atypique, sa passion demeure contagieuse! Entretien avec Grégory Patriat, l’homme derrière les vins de la maison Jean-Claude Boisset.
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Bonjour monsieur Chapleau,
Étant donné que je prépare mon déménagement, j’aimerais savoir s’il est préférable de déplacer mes bouteilles en les conservant couchées ? Si elles se retrouvent debout pendant 24 heures cela pourrait-il nuire ? Certaines reposent depuis vingt ans.
Merci à l’avance,
Jean-Marc Jalbert
Montréal
En terme d’accords mets et vins, la bourgogne représente un formidable terrain de jeu.
Ne vous fiez pas aux apparences, car ici, la seule notion de cépage ne suffit pas à rendre compte de la complexité d’un vin.
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À quoi pensez-vous lorsqu’on évoque les chutes du Niagara ? Certes, il y a les hôtels aux lits en forme de cœur, les maisons de l’horreur et les mini-putts fluo… mais Niagara Falls, c’est bien plus qu’un centre touristique un brin figé dans le temps, jadis la destination in des nouveaux tourtereaux.
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