C’est le temps d’une dinde!

Publié par Simon Gaudreault le 5 Octobre 2012

action de grâce_tchintchin

Si l’Action de grâce était autrefois une fête à connotation religieuse associée aux récoltes, il faut avouer qu’elle est surtout l’occasion, désormais, de se rassembler autour d’un repas en famille. Et quoi de plus classique que la dinde rôtie pour ce faire? Un plat facile à partager à plusieurs, et qu’on peut apprêter de différentes façons. Côté accord, la viande de la dinde est également plutôt polyvalente, et permet de jouer à la fois dans la cour des rouges et des blancs.

En fouillant sur la toile, j’ai pris le premier résultat de recherche pour une dinde rôtie, disponible sur le site de Ricardo, soit une recette de dinde farcie et accompagnée d’oignons caramélisés.

La recette illustre assez bien le potentiel d’accords avec des vins rouges et des blancs, avec la farce qui comporte des ingrédients comme des pommes fraîches et de la compote de pommes qui appellent davantage un blanc plutôt enrobé, de la pastille AROMATIQUE ET ROND par exemple. Par contre, la présence de bacon et de porc, ainsi que de cannelle me dirigerait peut-être plus vers un rouge gourmand et doté de tannins arrondis de la pastille FRUITÉ ET GÉNÉREUX.

Et si vous, comme c’est souvent le cas, la semaine suivant les célébrations est également sous le signe de la dinde, voici une recette pour intégrer des restants sous une forme originale.

Et dans ce cas, une sauce plutôt crémeuse est tout indiquée pour un accord réussi avec le vin blanc suggéré!

Chardonnay Fleur du Cap Western Cape 2011

 

Code SAQ : 00340406
CUP : 06001496 301200 
Catégorie: Vin blanc
Couleur: Blanc
Nature: Vin tranquille
Format: 750 ml
Prix: 14,65 $

La Tour Château Grand Moulin Corbières 2011

 

Code SAQ : 00355255
CUP : 03564730 049823 
Catégorie: Vin rouge
Couleur: Rouge
Nature: Vin tranquille
Format: 750 ml
Prix: 12,85 $

 

-
|

Laissez un commentaire


un × = 5

© Tous droits réservés, SAQ 2012
Les prix indiqués dans les différents articles et vidéos sont sujets à changement sans préavis.