Le temps des sucres… en mode cocktail !

Publié par Marie Charest le 3 Avril 2014

Ça y est ! Les érables coulent et le sirop est prêt à être savouré ! Pour accompagner le menu traditionnel de la cabane à sucre, celui de Pâques qui approche à grands pas, ou tout simplement pour déguster l’érable autrement, je vous suggère trois recettes coup de cœur mettant en vedette le fleuron de notre terroir.

Boule de sucre

 

Ce cocktail saura à coup sûr satisfaire les dents les plus sucrées ! Les vrais de vrais l’accompagneront de tire sur neige ou de la traditionnelle tarte au sucre.

Rassemblez

•    60 ml (2 oz) de boisson à la crème et au sirop d’érable Coureur des Bois
•    60 ml (2 oz) de lait très froid
•    Glaçons
•    1 bâtonnet de sucre cristallisé
 

Mixez

Dans un verre old-fashioned contenant quelques glaçons, versez la boisson à la crème et au sirop d’érable ainsi que le lait. Garnir d’un bâtonnet de sucre cristallisé.

Servez et succombez !

 

Mimosa du terroir

 

Une alternative incontournable à servir pour le brunch de Pâques. Les adeptes purs et durs des produits de l’érable seront comblés !

Rassemblez

•    30 ml (1 oz) de liqueur de whisky et de sirop d’érable Sortilège
•    8 ml (1/4 oz) de sirop d’érable
•    Vin mousseux
•    Glaçons

Mixez

Dans un shaker rempli de glaçons, versez la liqueur de whisky et le sirop d’érable. Agitez vivement une dizaine de secondes. Filtrez à l’aide d’une passoire à glaçons dans un verre INAO. Allongez de vin mousseux.

Servez et savourez !

 

Mojito à l’érable

 

Pour ceux et celles qui attendent la saison estivale avec impatience, ce classique revisité ne manquera pas de vous séduire. Explosion de fraîcheur garantie !

Rassemblez

•    30 ml (1 oz) de rhum blanc
•    30 ml (1 oz) de jus de lime
•    45 ml (1 ½ oz) de sirop d’érable
•    Quelques feuilles de menthe
•    90 ml (30 oz) de soda club
•    Glaçons
•    1 rondelle de citron vert
 

Mixez

Dans un verre highball, mettre les feuilles de menthe, le sirop d’érable et le jus de lime. Broyez avec un pilon. Ajoutez des glaçons, le rhum et le soda club. Remuez et garnir d’une feuille de menthe et d’une rondelle de citron vert.

Servez et dégustez !

Le saviez-vous ?

Contrairement à la croyance populaire, l’eau d’érable avec laquelle on fait le fameux sirop n’est pas vraiment composée de sève. Il s’agit en fait d’eau gelée, emprisonnée dans l’arbre. Au printemps, pendant la période de gel-dégel, le bois se dilate, laissant couler cette eau sucrée et gorgée de minéraux. Lorsque la chaleur est assez présente pour relancer le métabolisme de l’arbre et que la véritable sève, au goût plutôt amer, remonte des racines, la récolte est alors terminée.

Sur ce, bon temps des sucres !

Sortilège Crème d’Érable

Code SAQ: 12139456
Catégorie: Boisson à la crème à l’érable
Format: 750 ml
Prix courant: 28,00 $ / Présentement offert à 26,50$ + 450 points

Coureur des bois

Code SAQ: 11091921
Catégorie: Boisson à la crème au sirop d’érable
Format: 750 ml
Prix courant: 28,05$

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