Voici les suggestions estivales de notre équipe Tchin Tchin ! Vin blanc et rosé à l’honneur : lequel choisirez-vous ?
Suggestion estivale de Vanessa
Vin rosé et gougounes, c’est selon moi la combinaison gagnante pour profiter des chaudes journées d’été! Pour la majorité d’entre nous, la période estivale est synonyme de simplicité. Un bon verre de rosé confortablement installé au soleil avec les meilleurs copains, que demander de mieux ? La suggestion estivale que je vous propose est le Domaine St-Jaques rosé. Conçu en Montérégie, plus précisément à Saint-Jacques-le-Mineur, ce rosé à une bonne prestance en bouche tout en ayant beaucoup de fruits. Définitivement le complice de nos apéritifs. Si votre 5 à 7 se poursuit jusqu’au souper, ce vin fera un succulent duo avec des grillades de viandes blanches. Un vin bien de chez nous pour savourer pleinement l’été québécois !
Suggestion estivale de Simon
L’été, les priorités changent. On passe davantage de temps à l’extérieur, sur la terrasse, on mange plus tard, on profite de la chaleur. On se sent un peu en vacances, même après chaque journée de travail. Les accords mets et vins, aussi changent, comme une façon de déroger à ses habitudes, de voyager en restant chez soi. On choisit des vins plus légers, on les sert rafraichis, et on opte parfois même pour un blanc à la place du rouge sur certains plats. Mais quand même, des blancs qui ont de la personnalité, du coffre, du tonus. Des blancs comme celui-ci, précisément. Au panthéon des cépages nobles, le riesling trône indéniablement. Produit par une cave coopérative d’Alsace, les raisins utilisés pour son élaboration proviennent d’un des 51 grands crus de la région : le « Rosacker ». Cette cuvée est toujours assez typique avec ses notes florales et minérales, et ses accents marqués de citron confit, rappelant le pamplemousse. Séduisant donc, mais tout de même droit et racé grâce à une acidité bienvenue. Le genre de vin passe-partout qu’on a envie de déguster avec des crustacés autant qu’avec des viandes blanches. Marinade lime et coriandre, sur le barbecue s’il-vous-plaît…
Suggestion estivale de Justin
Ma suggestion estivale est le Château Penin 2011 en appellation Bordeaux rosé. Ce rosé de la pastille fruité et généreux saura plaire à tous ! On a droit à un vin qui démontre un beau profil aromatique sur la cerise confite et les épices, signe de maturité. Issu à 85% de cabernet-sauvignon, complété de merlot, il a du corps et une bonne amplitude en bouche. Parfaitement sec, il ne nous laisse pas sur notre soif. Au contraire! On est plutôt porté à vouloir manger! C’est le genre de vin à servir sur des tartelettes aux tomates et aux oignons en entrée, pour ensuite poursuivre sur des fettuccinis à la gigi, par exemple. S’il fait trop chaud, accompagnez-le d’un gaspacho maison. Un régal! Vivement des rosés de cette nature qui permettent des accords inusités et variés, et ce, toute l’année.
