Recette Tchin Tchin – Soupe à l’oignon

Publié par SAQ le 12 Novembre 2012

Soupe à l’oignon
(pour 4 personnes)

Ingrédients :

- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 675 g ( 1 1/2 lb) d’oignons espagnols, émincés
- 10 ml (2 c. à thé) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de porto
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
- 375 ml (1 1/2 tasse) de consommé de boeuf
- 2 branches de thym frais
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- 4 tranches de pain légèrement grillées
- 125 ml (1/2 tasse) de gruyère râpé

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser, soit environ 20 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Déglacer avec le porto. Laisser réduire de moitié.

Ajouter le bouillon, le consommé, le thym et le laurier. Saler et poivrer. Porter à ébullition puis réduire le feu. Couvrir à demi et laisser mijoter 30 minutes.

Couvrir les tranches de pain de fromage et les passer sous le gril. Servir la soupe accompagnées des tranches de pains gratinées.

 

 

-
|

Laissez un commentaire


huit + 8 =

© Tous droits réservés, SAQ 2012
Les prix indiqués dans les différents articles et vidéos sont sujets à changement sans préavis.