D’où vient le rhum?
L’histoire populaire voudrait que le rhum ait été inventé par d’infâmes pirates. La vraie histoire, pour sa part, dit que c’est vers 1640, dans différentes îles des Caraïbes, que l’on commence à trouver trace d’une eau-de-vie conçue à partir de la canne à sucre. C’est le père Labat qui aurait inventé le processus de distillation de la canne à sucre et, par le fait même, le rhum. Le missionnaire français était loin de se douter qu’il venait de créer un spiritueux qui allait devenir l’un des plus vendus à ce jour. En fait, il croyait avoir créé un remède pour contrer la fièvre. Comme quoi chaque invention est parfois issue d’une suite de circonstances imprévues.
Au milieu du XVIIe siècle, le rhum se nommait Guildive (signifiant Kill-Devil pour les Anglais) et Tafia (nom d’origine africaine ou amérindienne. Ce sont les Antilles qui auraient baptisé la fameuse eau-de-vie « rhum ».
L’élaboration du rhum
Lors de la conception du rhum, deux avenues sont possibles. Premièrement, il peut être élaboré par la distillation de la mélasse, pour produire le rhum industriel. Il existe également le rhum agricole, plus complexe, qui provient du jus de canne à sucre pur. Évidemment, les détails du processus d’élaboration du rhum varient de région en région. Pour connaître toutes les étapes de la distillerie, cliquez ici.
Saviez-vous que. . .
- Cachaça est le nom que les Brésiliens ont donné à l’eau-de-vie de jus de canne à sucre.
- Pour l’instant, l’appellation d’origine contrôlée est attribuée uniquement aux rhums provenant de la Martinique.
- Au XVIIe siècle, le rhum était nommé « Tue-Diable » pour la force que dégage cet alcool.
L’heure au cocktail!
Le rhum, on l’apprécie sur glace, mais avouons qu’on le préfère souvent en cocktail. Il y a le traditionnel rhum & coke, qui demeure un indémodable. Voici quelques cocktails à base de rhum qui sauront titiller vos papilles gustatives. Allez hop, à vos shakers!
Un cocktail purement exotique qui mélange rhum ambré et rhum blanc. Emparez-vous d’un shaker et ajoutez aux deux rhums jus de lime, sirop de sucre de canne et un trait de liqueur d’agrumes. Pour tous les détails de la recette, cliquez ici.
Les rythmes cubains envahiront votre bouche avec ce cocktail à base de rhum brun. Directement dans un verre, mélangez le rhum, le miel, le jus de lime, la liqueur de cerise et le soda tonique. Pour tous les détails de la recette, cliquez ici.
Dans un petit verre de cocktail, osez le rhum 3 étoiles! Ce cocktail à base de rhum Barbancourt vous fera savourer le goût des Antilles. Ajoutez au rhum Barbancourt un doux mélange de liqueur de vanille, de jus d’ananas et de citron, et vous aurez la perle des Antilles.
INGREDIENTS
- 4 cl de rhum Barbancourt blanc ou 3 étoiles
- 2 cl de liqueur à la vanille
- 6 cl de jus d’ananas
- 3 cl de jus de citron
- 1 morceau d’ananas
- 1 cerise
- Glace pilée
INSTRUCTIONS
Dans un petit verre à cocktail ajoutez un peu de glace pilée puis versez tous les ingrédients (Rhum Barbancourt, liqueur de vanille, jus d’ananas et le jus de citon), remuez bien. Décorer avec un morceau d’ananas et une cerise.
Pour plus de détails sur les rhums Barbancourt : Cliquez ici
Et vous, quel est votre recette cocktail favorite à base de rhum?
